Cafés Carrion, una historia que se inicia en Tetuán en 1924
La ciudad de la Paloma Blanca vio nacer una empresa que es casi centenaria, Cafés Carrion, creada por un español, Manuel Carrión López, en 1924 en Tetuán, entonces capital del Protectorado español. Es el más antiguo café torrefacto existente en Marruecos.
Los cafés Carrion hasta la década de los 80 operaban solo en la región norte, teniendo su sede en Tetuán, desde entonces han extendido sus actividades hacia todo el territorio marroquí, desde el sur y la zona oriental. Del mismo modo, adquirió equipos modernos y un laboratorio de última generación para el control de calidad.
Cafés Carrion se ha dotado de una forma de producción moderna que mantiene una gama de productos y sabores singulares, manteniendo una máxima calidad gracias a los controles establecidos. Sus productos a buen nivel calidad-precio están a disposición de su fiel clientela compuesta por consumidores conocedores y exigentes.
En 2012, Cafés Carrion entró por primera vez en su historia en el club de las 500 empresas marroquíes, luego en 2016 entró en el club de las 400 empresas marroquíes equilibradas, una clasificación anual de las empresas más exitosas de Marruecos.
La empresa cuenta con una plantilla de 250 trabajadores. El arte de la torrefacción lo hace a la antigua, lentamente, siendo el mismo que desde su creación, de hecho los equipos no fueron renovados hasta los años 90. Se encarga de la torrefacción, producción y distribución.
Cafés Carrion está presente entre delegaciones, tiendas, cafeterías y boutiques en Tetuán (siete), Tánger (tres), Larache (una), Fez (una), Mequinez (tres) y en los últimos años se abrieron en Kenitra, Rabat (siete), Salé (dos), Alhucemas (una), Casablanca (tres), Marraquech (una), Uchda (una), Beni Mellal (una) y recientemente en Agadir.
En cuanto al café en venta, se encuentran productos en todas sus formas: en grano -siendo la última novedad 'Grano verde' (100% Arábica) proveniente de América Latina-, paquetes molidos de 250 gramos de Grano de Oro; El gusto único y Sorbo Fino (todas con café Arábica); Café del Mundo y Pausa Café (con café Robusta). Su otra gama incluye Brasil (Robusta), Moka, referencia del café originario de Yemen (Arábica) y Arabica Superior (Arábica).
Además de molido también tienen a la venta café laminado al vacío, instantáneo, en cápsulas, y otros productos complementarios para hostelería como azúcar y tés.
Cafés Carrion importa sus granos de café seleccionados de los más importantes países productores: Colombia, Brasil, Indonesia, Costa de Marfil y Vietnam.
La empresa Cafés Carrion es un símbolo de Tetuán y una referencia nacional, además no olvida su faceta de apoyo a la ciudad promocionando el equipo local, el Mogreb Atlético Tetuán, además de participar en proyectos solidarios como con una asociación de niños con discapacidad.
El café es importante en Marruecos y toma su importancia a partir del siglo XIX, además de la bebida nacional, el tradicional té.
Un proverbio árabe del siglo XVII señala: “El café, bébelo sin remordimientos. Su aroma quita los nervios y su consumo los problemas de la vida cotidiana”.
De hecho la palabra árabe ‘qahwa’ para designar al café proviene de la provincia de Kaffa en Etiopía y se transforma en ‘qahvé’ en Turquía y de allí salta a Italia como ‘caffé’ para pasar al español café.
Las dos principales variedades de café son la Robusta (tres veces más de cafeína y un sabor amargo) y la Arábica (menos cafeína y sabor ácido y afrutado), siendo la más cultivada en el mundo.
Texto: Jesús Cabaleiro