Con sus finos hilos dorados, la ‘Rziza’ también conocida como ‘pan de cuerda’, ‘pequeño turbante’, ‘turbante del juez’ es considerada una de las empanadas o crepes tradicionales marroquíes que las mujeres preparan con gran habilidad y destreza.
Es una repostería tradicional hecha a mano de una manera muy laboriosa y apenas se encuentra fuera del periodo del Ramadán.