Las cafeterías en Marruecos y el alto precio del café
Caminar por la calle principal de cualquier ciudad permite observar la cantidad de cafeterías existentes por lo que uno se da cuenta de que los marroquíes tienen una relación de amor por el café.
Los cafés marroquíes son espejos de culturas urbanas y de su patrimonio histórico y cultural.
Pero ahora se está viviendo un incremento del precio del café. En los más humildes de las zonas populares una taza llega a los 10 dirhams (0,90 euros) en los más grandes y modernos puede alcanzar entre 20-25 dirhams (1,80-2,25 euros) y recientemente con motivo de los partidos del Mundial de Marruecos que se ofrecían en pantallas gigantes los hosteleros incluso han subido el precio de un simple café hasta los 30 dirhams (2,70 euros).
Los paquetes de café molido en cualquier supermercado varía desde los 31 (2,78 euros) hasta los 49 dirhams (4,40 euros) mientras que el paquete de cápsulas puede llegar hasta los 59 dirhams (5,30 euros).
Según datos precisos emitidos por la estadounidense ‘Bloomberg’, los precios del café han aumentado más del doble, más del 100 %, en varios mercados globales desde principios del año 2021 hasta la actualidad, debido a varios factores.
En cuanto a Marruecos, estas subidas del coste de importación de café durante el mismo período se han visto acentuadas por la subida del tipo de cambio del dólar frente al dírham marroquí desde finales de 2021, que pasó de 9 dírhams (0,82 euros) por dólar en octubre de 2021 a más de 11 dírhams (un euro) por dólar en septiembre de 2022, es decir, un aumento de alrededor del 22%.
A nivel internacional, Marruecos es el tercer mayor consumidor de café en África.
Marruecos se encuentra entre los cinco principales países consumidores de café en África, incluidos Egipto, Etiopía, Argelia y Sudáfrica, que representa casi el 70 por ciento del consumo africano, según un informe emitido por el Consejo Internacional del Café. En su gran mayoría dependen de las importaciones.
Motivos de la subida del café
Así, y teniendo en cuenta la subida del tipo de cambio del dólar, el coste de compra de café en dírhams marroquíes ha aumentado más de un 95% para la variedad Robusta, y para la variedad Arábica ha superado el 120%.
En conclusión, el coste de comprar café en dírhams ha aumentado considerablemente, al doble de tasas en septiembre de 2022 en comparación con 2021. El problema radica en que esta tensión en los costos de compra continúa hasta el día de hoy, por lo que no aparece un indicio real de disminución ante la continuación de todos los factores que causan este aumento (sequías, guerra en Ucrania, altos precios del combustible, altos costos de transporte, etc.)
El primer factor está representado por los cambios climáticos fluctuantes que ha vivido el mundo en los últimos años, representados por sequías, huracanes y altas temperaturas, todo lo cual crea condiciones que no son las ideales para el cultivo del café
Al respecto, los mismos informes revelaron que un país como Brasil por sí solo produce el 35 por ciento de las necesidades de café, y las consecuencias del cambio climático en este país conduce a una aguda escasez de la reserva estratégica global de esta sustancia en el mundo y esto empuja los precios al alza.
El segundo factor es que, según las mismas encuestas, que tienen su origen en Asia, donde los campos de producción de semilla de café en Vietnam, (el mayor proveedor del mundo del café tipo Robusta), sufrieron grandes destrozos debido a las malas condiciones climáticas, lo que provocó problemas en el suministro de café a los mercados mundiales.
El tercer factor apareció con la política de China relacionada con la lucha contra el coronavirus, ya que los sucesivos cierres continuos de puertos y plataformas logísticas provocaron grandes perturbaciones en el proceso de asegurar la distribución y exportación a través de una cadena de redes globales, además del alto precio del combustible, en especial para los portacontenedores.
El citado informe destacó que la guerra ruso-ucraniana y el caos que derivó de ella tuvieron un papel adicional en el alza del precio del café a nivel mundial como resultado en el valor de las pólizas de seguro de fletes marítimos, además de la subida en los precios del gas, electricidad y otras fuentes de energía utilizadas en las operaciones de tostado, todo lo cual llevó a un aumento excesivo de los precios del café en los mercados globales
Todos estos factores llevaron a un fuerte aumento en el precio de compra del café en dólares estadounidenses, a partir de mediados de 2021, que continúa hasta hoy.
Cabe señalar que los precios del café Robusta negociados en dólares en la Bolsa de Valores de Londres aumentaron cerca de un 60% entre principios de 2021 y septiembre de 2022. En cuanto a la variedad Arábica, sus cotizaciones en dólares estadounidenses en la Bolsa de Valores de Nueva York superaron en más del 90% en el mismo período.
Texto: Jesús Cabaleiro