Tradición de Ramadán en Tetuán
La tradición de Ramadán de la ‘Tawjiba’ (regalos de comida) es una de las costumbres sociales más destacadas, que caracterizan a Tetuán, ya que es una práctica heredada que encarna los valores de solidaridad y los lazos familiares.
Esta costumbre, que incluye la práctica conocida como ‘Tadhuqa’, tiene profundas dimensiones sociales. Proviene del término ‘wajib’ (obligación) y significa el intercambio de platos y dulces entre familiares, parientes políticos, vecinos y amigos.
Durante este mes sagrado, las mujeres (generalmente madres o nueras) se aseguran de enviar a los recién casados diversos platos y manjares tradicionales de Ramadán unos días antes de que comience el mes o al inicio mismo, para ayudar a la joven esposa a administrar las provisiones y los asuntos del hogar en un mes tan intenso y especial.
Este gesto se considera una forma de apoyo moral y social que facilita la integración de la joven esposa en su nuevo entorno familiar.
Una de sus reglas no escritas es que el plato (Tabsil) nunca se devuelve vacío, y se considera vergonzoso y falta de ética hacerlo (esto no aplica a los recién casados).
Así que, si un vecino, familiar o amigo te envía un plato en particular, debes devolverlo lleno con otro, no necesariamente el mismo manjar que preparaste en casa, respetando así la costumbre de dar y recibir.
En Tetuán, la ‘Tawjiba’ sin embargo es algo más que simplemente intercambiar comida; es una costumbre social con un carácter social y humanitario único, ya que conlleva un significado humano arraigado en el amor, aprecio y también compartir.
La tradición de la ‘Tawjiba’, que podría llamarse ‘regalos de comida’, suele comenzar un tiempo antes de la oración del Maghrib. Se ve a niños y jóvenes deambulando por las callejuelas de la medina, tanto antigua, como las nuevas calles, llevando platos cubiertos (mastura) con paños nuevos limpios y bordados, para preservar la privacidad del obsequio un gesto y escena de amor, afecto, aprecio y generosidad del que envía al que recibe.
Gracias a la citada tradición de la ‘Tawjiba’, la mesa del desayuno en Tetuán se llena con una variedad de platos que la ama de casa puede no haber cocinado ella misma, fortaleciendo así el espíritu de compartir, bendecir y difundir la bondad entre las personas.
En Tetuán, en el plano social, la ‘Tawjiba’, como es costumbre transmitida de generación en generación, tiene buenas dimensiones humanas y morales. Es un símbolo de buena vecindad, compartir, intercambiar y tener generosidad. Busca reducir las diferencias sociales y asegurar que ningún hogar del barrio se quede sin las delicias del Ramadán. Además, fortalece los lazos familiares, amistad y hermandad entre los residentes del mismo barrio.
En este mismo sentido, las tradiciones de Tetuán, incluyen ‘Tawjiba’ en ‘Laylat al-Qadr’ (la Noche del Destino), durante la cual vecinos y familiares intercambian platos de comida y dulces tradicionales. En esta noche, el objetivo es presentar lo mejor de la gastronomía tetuaní para maximizar la recompensa en la noche en que se reveló el Corán como guía para la humanidad.
También existe ‘Tawjiba’ para el Eid al-Fitr (final del Ramadán), que naturalmente tiene el mismo significado y dimensión social, pero difiere en el contenido que se envía a familiares, amigos y vecinos, centrándose en diversos tipos y formas de dulces para esta festividad.
Cabe destacar que los tetuaníes se esmeran en Tawjiba. Las familias de la medina de Tetuán aún conservan esta hermosa tradición como parte de su auténtica identidad, con sus valores de solidaridad y generosidad, asegurando así la continuidad de un estilo de vida caracterizado por la hospitalidad y generosidad.